几道家常菜，简单好吃又营养

几道家常菜，简单好吃又营养

红烧带鱼

食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

香辣猪蹄

食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐

做法：1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

凉拌豆芽

食材：豆芽、葱蒜、白芝麻、青红椒、辣椒粉、盐、生抽、醋、鸡粉

制作步骤：

1、豆芽洗干净，青红椒洗净后切成圈，葱蒜末切成末。

2、锅中烧水，水开后放入豆芽焯熟，过凉水待用。

3、准备一个小碗，放入葱蒜末、辣椒粉、白芝麻和鸡粉，用冒烟的热油炝一下。

4、接着放入盐、生抽和醋搅拌均匀，淋在豆芽上。最后撒些青红椒，搅拌均匀就可以上桌了。

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