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【新闻】发了芽的花生还能吃吗图短豇豆

发布时间:2020-10-19 03:06:36 阅读: 来源:吊扇厂家

发了芽的花生还能吃吗(图)

【中国蔬菜网vegnet蔬菜全知道】大家都吃过黄豆芽、绿豆芽,可是您吃过发了芽的花生吗?

近年来,市场上有人在卖发了芽的花生,卖得还比普通花生贵,但买的人还不少,老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗?会不会有毒呢?

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨答:花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,属于芽苗菜,是花生米发芽而来,吃起来脆脆的,口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽,花生芽的综合营养价值较高,属于高端蔬菜。

花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好、口味更佳。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。

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