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九江出产天价刀鱼本地难销贩到江阴价格翻一番刀鱼鱼类绿色食品-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:19:17 阅读: 来源:吊扇厂家

九江出产天价刀鱼本地难销贩到江阴价格翻一番 _刀鱼,鱼类,绿色食品

Foodjx导读:近日,一篇《长江刀鱼一斤卖8000元,北京天价 江刀 来自九江?》的报道引起市民关注,北京的天价刀鱼是否来自九江,九江的刀鱼价值几何,是否也是这样的天价呢?记者进行了相关调查。 湖刀江刀不同价 刀鱼、鲥鱼和河豚并称为长江三鲜,作为三鲜之一,刀鱼也有许多说法。九江渔业局生产科陈科长介绍,首先要区分的就是江刀和湖刀。 江刀就是长江刀鱼,湖刀则是鄱阳湖刀鱼,江刀才是正宗长江三鲜。 但是九江水域出产的主要是湖刀。这样的说法也得到了水产批发经营者的证实。黄国平,九江鸿瑞绿色食品有限公司总经理,从事刀鱼批发16年,他告诉记者, 江刀太少了,不信你去看看,一天能有几条江刀,都是湖刀。 那么江刀和湖刀有什么区别呢? 江刀和湖刀区别主要在眼睛和尾巴上,江刀眼睛小尾巴黑,湖刀眼睛大尾巴黄。 不仅是外形,在口感上也有微妙区别。湖刀不如江刀肥厚,湖刀也不存在洄游,脂肪含量比江刀低,因此比不上江刀鲜美。 有了这样的区别,在价格上也就有了高低,湖刀目前达到5000元/斤,而江刀则高出1000元,达到6000元/斤。这样的价格一是由于刀鱼长江三鲜的名头,二则是由于刀鱼不能养殖,均为野生。 记者询问了多位渔民,均表示刀鱼这种鱼 一出水就死 。黄国平也表示,不仅是出水就死,这种鱼, 脾气急,一进网就死 。这样的说法得到了许多渔民和水上工作者的认可,也因此刀鱼没有办法进行人工养殖,想尝鲜只能在每年这个时候,资源紧缺也直接抬升了刀鱼价格。 当然不能忽视的是, 去年这个时候是3000元/斤 ,而今年直接翻了一番。 本地刀鱼外地消化 刀鱼价格一飞冲天,但是九江市场依然平静。黄国平表示, 刀鱼在九江市场卖不动。 黄国平算得上九江唯一做刀鱼批发生意的了, 甚至全江西省都只有我一家。 据他介绍,刀鱼目前的价格已经达到5000元/斤,每天出产只有不到200斤,但是这些刀鱼没有一条是在九江市场消化的。这些刀鱼将全部运到江阴,以更高的价格出售。 在江阴,刀鱼是论条卖的。一条二两重的刀鱼,在饭馆价格将达到一万二。 据黄老板介绍,清明前是刀鱼最受欢迎同时也是价格最高的时候,而到了5月份,刀鱼将大量上市,价格也会随之下跌。 量最大的时候,每天会有3万斤,少也有4-5千斤,那个时候收购价就会跌到40-50元/斤。 那么到了低价位时期,大量刀鱼销往何方呢? 那个时候,刀鱼主要会运到天津和盘锦。 据黄老板介绍,天津是刀鱼的主要消费城市,消耗量最大的时候,仅天津一地,15天就将消化掉50吨刀鱼。 不过他们那里主要是吃便宜,贵的时候也是不行的。 除却天津,山东、北京、东北也是刀鱼消费的主要城市。 我做刀鱼十几年,这些鱼都是运到这些城市。 清明节是刀鱼价格分界线 事实上在众多城市中,最会吃刀鱼也是最挑剔的当属下江人。 所谓下江人,即江苏江阴一带人。这个地带的人对刀鱼有着不同寻常的偏爱,一位从事三十余年水运行业的老师傅告诉记者,自己年轻的时候经常跑江苏,知道下江人吃刀鱼是非常讲究的,而清明节是下江人吃刀鱼的分界线, 清明节前贵得要死,但是一过清明就不吃了。 至于原因,有这样的说法 清明前鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬如铁 ,这样精细的胃口也是刀鱼行情的重要决定因素。 这样的说法也得到了黄老板的认可, 下江人都这样说,他们觉得清明前的刀鱼鱼骨较软,肉细鲜嫩。清明一过,刀鱼鱼骨变硬,而且口味上还有一定差异。而事实上,口味上仍然非常鲜美,只是天气转热后,刀鱼没有之前肥,比较瘦,感觉要差一些。 有消息称,清明一过,上海长江口刀鱼价格就跌了一半。 九江吃不到天价刀鱼 但眼下这个月,九江刀鱼收购价仍将维持高位, 至少也要3000元。 原因是今年刀鱼产量过小, 有的水域一天也打不上一条刀鱼 ,面对这样的情况,许多爱刀鱼的人也就不挑剔时令了,黄老板的刀鱼也继续往江阴发货。 至于九江市场为什么不能消化刀鱼,黄老板表示,这里面有好几重原因。一是价格过高,二则是九江人向来 不待见 刀鱼。 这个刀鱼以前是没人吃的,几毛钱一斤,贱得很。 刀鱼,俗称凤尾鱼,九江人称刨花鱼。老李,渔民,在鄱阳湖打鱼近20年。在他口中,刀鱼刺多,并不是什么稀罕货色。 大的就叫刀鱼,小的就叫刨花,一半也就是我们打鱼的自己吃,没人要。 黄老板也认同这样的说法,九江人对刀鱼并不热衷。 十几年前,渔民打到了刀鱼都不会想着要卖,也没人买。 也正因为如此,从一开始黄老板开拓的就是外地市场,即使到现在,九江市场也少见刀鱼。另外黄老板认为九江人不会吃刀鱼, 刀鱼主要是鲜,所以要清蒸吃,但是九江人爱吃辣,可是辣椒一放,就什么鲜味都吃不出来了。 饭馆里能见到刀鱼,但是这些刀鱼,第一是最次等的,第二是去年冷冻的。 按照这种说法,这些次等冷冻刀鱼批发价为20-40元,到餐馆做成菜肴一般也就是百元以下,换句话说,九江市场上吃不到天价刀鱼。 刀鱼产量今年最低 九江人吃不到九江出产的刀鱼,在黄老板看来也很平常。且不谈价格,仅从出产量来看,历年来刀鱼产量连年递减,而且减幅很大。 有资料显示,长江沿岸刀鱼的捕获量,1973年是3750吨,1983年为370吨,2002年不足百吨。而据央视经济频道的报道,今年长江刀鱼产量可能不过10吨左右。 南京方面消息,从目前检测数据分析,今年长江刀鱼捕捞量是历年来最低的,往年清明前后刀鱼捕捞量较大的长江镇江段,今年至今没捕到一条刀鱼,南京段也只零星捕到一些。 据九江渔业局生产科陈科长介绍,九江目前出产刀鱼的有都昌、星子、湖口、蛤蟆石等几个区域,但是因为受到大旱影响,今年刀鱼产量大幅下降。 不仅是大旱,过度的捕捞也是造成刀鱼数量锐减的原因之一。渔民老李表示,自从价格走高,刀鱼就成为渔民重点捕捞对象,但是今年蛤蟆石水域 一条刀鱼也没有!其他地方也好不到哪里去。 但是即使如此,九江地区仍是刀鱼的主要产地。据陈科长介绍,刀鱼是一种既生活在咸水又生活在淡水的鱼类,每年3月到8月陆续从海洋洄游到长江中游产卵,之后又回到海洋。20世纪70年代前,长江刀鱼可以洄游到洞庭湖水域产卵,但由于人类高强度捕捞造成种群减少,现在长江刀鱼只能洄游到鄱阳湖水域。 洞庭湖水域也有刀鱼,但是很少,最多只有九江地区的1/5。

(来源:九江新闻网 )

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